Миндаль горький

Внешне отличить горький (дикий) сорт миндаля от сладкого не сложно. Ядро сладкого миндаля имеет округлую форму, покрыто гладкой кожицей и имеет светло-коричневый цвет. Горький миндаль имеет продолговатое ядро, покрытое бархатистой кожицей тёмно-коричневого цвета. Горький миндаль от сладкого отличается размерами – он будет меньше. Из-за гликозида амигдалина плод ореха горького миндаля имеет насыщенный "миндальный" запах, кстати он и придает миндалю горький вкус.

Высокое содержание амигдалина делает горький сорт несъедобным и опасным. Несмотря на такой недостаток, ядро ореха содержит много полезных веществ:

• витамины группы B, E;
• кальций, магний, фосфор, цинк;
• растительные белки;
• полиненасыщенные жирные кислоты.

Среди всех существующих орехов, горький миндаль занимает первое место по количеству содержащихся биоактивных компонентов.

После его употребления и расщепления, в желудке проходит процесс ферментации, выделяется синильная кислота, от переизбытка которой можно получить сильное отравление. Несмотря на это, продукт все равно ценится в медицине. Из него изготавливают миндальное масло, обладающее сильным обезболивающим, противопаразитарным и спазмолитическим действием.

Специалистами выделяются его основные качества:

• миндаль обезболивает и выступает в качестве противопростудного средства;
• с помощью ореха можно укрепить зрение;
• регулярное употребление продукта позволяет улучшить мозговую деятельность и работу сердца;
• миндаль – эффективное средство в борьбе с паразитами;
• с помощью ореха восстанавливаются функции дыхательных путей.

Горький миндаль имеет противовоспалительное действие, он будет выступать и в качестве профилактического средства. Такая способность заключается в содержании амигдалина. Вещество обладает довольно противоречивыми свойствами, ведь при распаде делится на молекулы сахара, цианида, бензальдегида. Он способен воздействовать как болеутоляющее средство и улучшать обмен веществ.

Относиться к употреблению горького миндаля необходимо осторожно, ведь злоупотребляя орехом, человек подвергнет себя сильному отравлению, которое без своевременного медицинского вмешательства может оказаться смертельным.